Zupa krem z pomidorów

Składniki:

1kg pomidorów (świeże lub z puszki 400-500g)
Papryka czerwona
Cebula
3 ząbki czosnku
300-400 ml bulionu
oliwa z oliwek
śmietana 18%
bazylia
sól
pieprz

Przygotowanie:
Pomidory, paprykę, cebulę i czosnek kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną oliwę z oliwek. W przypadku pomidorów z puszki wlewamy również "wodę", która jest w puszce pamiętając jednocześnie o zmniejszeniu ilości bulionu do 200 ml. Dusimy ok 15 minut, dolewamy bulion i gotujemy kolejne 15 minut. Całość studzimy i miksujemy jednocześnie dodając przyprawy. Przed podaniem podgrzewamy następnie dekorujemy kleksem ze śmietany. Podajemy z grzankami, makaronem, ryżem lub mozzarellą.

Smacznego!

Zupa krem z cukinii i pomidorów

Składniki:

średniej wielkości cukinia

4 pomidory

pół czerwonej papryki

cebula

bulion drobiowy 300 ml

3 łyżki oleju

pieprz

Przygotowanie:

Cukinię obieramy i kroimy w kostkę. Pokrojoną cebulę i paprykę podsmażamy na oleju przez ok. 5 minut. Wrzucamy cukinię, zalewamy bulionem, dusimy pod przykryciem przez ok 7 minut, następne wrzucamy pokrojone pomidory i dusimy 5 minut. Doprawiamy pieprzem. Przestudzoną zupę blendujemy. Podajemy z grzankami/ryżem/groszkiem ptysiowym.

Chłodnik z pieczonymi ziemniakami

Składniki:

kg ziemniaków
4 łyżki śmietany 18%
300g zsiadłego mleka
4 ogórki
koperek
ząbek czosnku (można użyć czosnku w kostce)
pieprz

Przygotowanie:

Ogórki ścieramy na tarce o dużych oczkach i odstawiamy na ok. pól godziny aby wypłynęła z nich woda, której następnie się pozbywamy. Zsiadłe mleko mieszamy ze śmietaną, koperkiem, czosnkiem, lekko doprawiamy pieprzem. Całość łączymy z ogórkami. Ziemniaki pieczemy w piekarniku w całości lub pokrojone w plasterki na patelni, kiedy lekko przestygną umieszczamy je w miseczce i zalewamy chłodnikiem.

Smacznego!

Zupa cebulowa

Składniki:

3 łyżki masła klarowanego (lub 2 oleju)
1 kg cebuli
150 ml białego wina
500 ml bulionu wołowego
kilka kromek czerstwego chleba
ser żółty
czosnek w kostce
pieprz

Przygotowanie:

Cebule obieramy i kroimy w piórka, smażymy na rozgrzanym maśle bardzo często mieszając. Wlewamy wino i czekamy aż odparuje (cały czas pamiętamy o mieszaniu ponieważ spalona cebula jest niesmaczna). Tak przygotowaną cebulę łączymy z bulionem i gotujemy ok. 10 minut. Chleb kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnie posypując pokruszonym czosnkiem, czekamy aż zrobi się chrupiący. Ser ścieramy na tarce i wysypujemy nim dno talerza, wlewamy zupę, doprawiamy pieprzem i dodajemy grzanki.

W wersji dla troszkę młodszych możemy pominąć wino :)

 Smacznego! :)

Zupa kukurydziana (dwie wersje)

Składniki:

300g kukurydzy
100 ml mleka
2 szklanki wody
2 cebule
marchew
makaron pełnoziarnisty
śmietana 18% (po łyżce na porcję)
sól
curry

Sposób przygotowania:

Zalewę z kukurydzy mieszamy z wodą, dodajemy cebulę oraz marchew (pokrojone w plasterki), doprawiamy odrobiną soli i gotujemy aż warzywa zmiękną. Następnie dodajemy mleko oraz kukurydzę i gotujemy jeszcze chwilę.Makaron zalewamy zupą, dodajemy łyżkę śmietany i dokładnie mieszamy.
Wersja druga:  Przyprawiamy curry aby nadać bardziej wyrazistego smaku.

Węgierska zupa

Składniki:

1l bulionu
2 łyżki koncentratu pomidorowego
duża czerwona papryka
cebula
1 łyżka oleju
makaron
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
pieprz

Sposób przygotowania:

Pokrojoną paprykę oraz cebulę szklimy. Wrzucamy do wywaru a następnie wsypujemy makaron oraz przyprawy. Gotujemy do czasu aż makaron będzie gotowy. Pod koniec gotowania dodajemy przecier oraz odrobinę pieprzu.

Można również zamiast makaronu użyć parówek (kroimy i podsmażamy razem z papryką i cebulą) lub ziemniaków.

Niezwykle prosta i bardzo smaczna zupa ;)

Smacznego!